Il calamaro verace provenienza Marocco è un prodotto pregiato e unico, dalla pezzatura di 15cm circa, e congelato direttamente a bordo per preservare tutta la sua qualità. La carne dei calamari surgelati è bianca e magra, molto morbida e delicata.

Caratteristiche calamaro

Il calamaro è un mollusco dalla forma allungata e fusiforme. Il mantello ha una forma cilindrica, con due pinne alle estremità che si uniscono a formare la forma geometrica di un rombo. All'interno del calamaro è presente una conchiglia, detta calamo. La testa sporge dal mantello, con due occhi laterali. Da essa si dipartono otto tentacoli non retrattili dotati di ventose: due di essi sono più lunghi con estremità cava dotata di quattro file di ventose. Il calamaro verace viene pescato direttamente in mare e sottoposto a numerosi controlli, molto severi, che ne certificano l'idoneità alla consumazione.

La carne di calamaro è molto delicata, morbida e dall'ottimo apporto proteico: 12,6 grammi di proteine per 100g. La carne del mollusco apporta all'organismo 68kcal per 100g, 1,7g di grassi e 0,6g di carboidrati. La sua carne inoltre contiene ottime dosi di minerali quali potassio, sodio, ferro, calcio, fosforo, magnesio, zinco, rame e vitamina A.

Come cucinare i calamari surgelati

Il calamaro verace è molto apprezzato nella gastronomia. In qualsiasi modo li cuciniate, il mollusco (nome scientifico Loligo Vulgaris) non possono mai mancare nelle cucine dei ristoranti per comporre piatti di mare saporiti e sfiziosi: donano sempre grandi soddisfazioni. Le ricette più tradizionali per cucinare i calamari congelati sono sicuramente la sua versione fritta, ad anellini, molto amata da bambini di tutte le età.

Altri suggerimenti su come cucinare i calamari surgelati sono: ripieni, secondo le più antiche tradizioni della cucina mediterranea, con un battuto di uovo, erbe, pane, aglio e qualche acciuga, oppure in umido con pomodoro pelato, o più semplicemente alla piastra o all'insalata per un piatto di calamari leggero e goloso.